Кальвіль сніговий

Синоніми: Біле, Білосніжний кальвіль, Кальвіль сніговий подільський.

За даними В. Н. Яропуд (1969), родоначальних дерево цього сорту вперше було знайдено в 1850 р в селі Студеному Крижопільського району Вінницької області (колишній Ольгопільському повіт Подільської губернії). Довгі роки сорт свого помологічного назви не мав, а іменувався просто місцевим сортом. У 1911 р помологічній комісією Подільського губернського земства Кальвіль сніговий був включений в районований сортимент Подільської губернії під назвою Кальвіль сніговий подільський. Таким чином, є підстави стверджувати, що Кальвіль сніговий є місцевим подільським сортом.

Дерево сильноросле, крона плоско, досить густа, поникла, з тонкими звисаючими гілками і рідкісною облиственностью. Листя невеликі, світло-зелені, з сріблясто-сірим відтінком, рідко розташовані на пагонах.

Дерева добре вдаються в місцевостях з відносно обмеженою кількістю тепла протягом вегетаційного періоду, а також переносять недолік вологи. Вимоглива до ґрунту і місцем розташування, але все ж вважають за краще родючі свіжі грунту з оптимальною вологістю. Зимостійкість їх вище, ніж у Ренету Симиренка, Джонатана, Пепина лондонського, але в екстремальні зими спостерігається істотне підмерзання штамбів і розвилки основних гілок, а також плодоносної деревини. Стійкість проти парші вище середньої, борошнистою росою практично не уражається.

У пору плодоношення дерева вступають на 7-8-й рік після посадки в сад. Урожайність щорічна, у повновікових дерев рясна. На Могилів-Подільському сортодільниці в 1972 р вона склала 723 ц / га, тоді як Ренету Симиренко 627, Бойко 439, а Джонатана 267 ц / га.

Плоди від вищесередньої величини до великих - масою 120-160 г, округло-конічні, ребристі, одномірні. Плодоніжка коротка, тонка; воронка вузька, глибока, остроконіческая. Чашечка закрита або іноді напіввідчинені. Поглиблення у чашечки середнє або велике, борознистим. Шкірочка тонка, щільна, суха, ніжна і чутлива до натиском; під час знімання зеленувато-жовта; у стиглих плодів - жовта, іноді з легким рожевим рум'янцем на сонячній стороні. Підшкірні точки дрібні, білі, нечисленні, слабозаметний. Сердечко луковіцеобразние, слабоочерченное. Камери закриті, великі. Насіння середньої величини, широкі, короткі, темно-коричневі. М'якоть біла, щільна, соковита, ніжна, винно-солодка, з прянощами, дуже хорошого і відмінного смаку. У плодах міститься: сухих розчинних речовин 11-15,07%, Сахаров 9,23-12,50, кислот 0,26-0,82, пектинів 0,51-0,83%, Р-активних речовин 202-577, вітаміну С 0-2,01 мг в 100 г сирої маси.

Зимовий сорт. Знімна зрілість плодів у Вінницькій та суміжних з нею областях настає в другій декаді вересня, в степових районах Криму - на початку вересня; споживча - в листопаді - лютому. У період зберігання плоди не гниють, не в'януть, але швидко втрачають кращі смакові якості. Зберігаються, в залежності від району вирощування і погодних умов, від середини грудня (в південних районах України) до лютого і довше (в більш північних районах). Добре переносять далекі перевезення, але знімати і упаковувати їх потрібно з обережністю, щоб уникнути пошкодження шкірки і м'якоті. Відмінні ознаки сорту: плоско крона з тонкими звисаючими гілками, дрібні сріблясті листя, світло-жовті округло-конічні ребристі плоди.

Переваги: ​​висока щорічна врожайність, задовільна зимостійкість дерев, стійкість листя і плодів проти парші та борошнистої роси, високі смакові якості плодів практично при зніманні з дерева.

Недоліки: дерева відрізняються сильним ростом, внаслідок чого вони мало придатні для інтенсивних садів (пальметних і загущених посадок), порівняно пізно вступають в пору плодоношення; плоди сильно осипаються, тому найменше запізнення зі зніманням призводить до великих втрат товарності врожаю; недостатньо тривала для зимового сорту лежкість плодів, швидкий темп втрати їх смаку, особливо в роки з надмірною вологістю.

Сорт поширений в усіх зонах України, але найбільш широко у Вінницькій та Хмельницькій областях.

За участю Кальвіль сніговий вітчизняними селекціонерами створено 12 сортів, з яких районовані тільки Кальвиль Нальчикський і Пепин Черненко. У гібридного потомства Кальвіль сніговий часто превалюють його найгірші якості - незабарвлені, обсипальність і швидкий темп втрати смаку плодів, що не дозволяє віднести його до кращих вихідним формам в селекції яблуні. Його гібридні популяції, як правило, не відрізняються хорошими відборами в достатній кількості.